这样也行？（麻婆豆腐的家常做法百度百科）麻婆豆腐的做法与步骤

巴适荣成的麻婆豆腐，有一次让我欲罢不能。 这道菜以麻辣嫩滑的豆腐为主，让人欲罢不能。 喜欢吃辣的朋友，不妨试一试，保证过瘾。 做麻婆豆腐其实很简单。准备葱、姜、辣椒等调料，翻炒，加入豆瓣酱和少许水，最后将豆腐放入锅中翻炒。 方法一:先将葱姜蒜切末，热锅烧油，中大火炒出辣椒粒，放入葱姜蒜碎，放入猪肉末炒至熟，放入两勺豆瓣酱翻炒均匀，再加入少许水。 水开后放入切好的豆腐，盖上锅盖转小火，小火煮七分钟左右(中间不时翻炒，让所有食材混合均匀) 最后加入少许白粉勾芡，再次翻炒至汤汁略干，出锅前撒少许葱花，巴适麻婆豆腐就做好了。 方法二:将嫩豆腐切成小块，用热水稍微烫一下，然后取出备用。 猪肉剁成肉末，葱和姜分别切末备用。 取一小碗，加入郫县豆瓣酱、胡椒粉、料酒、酱油拌匀。 热锅烧少量油，倒入猪肉馅翻炒至变色，再放入葱姜末继续炒香。 然后倒入调好的郫县豆瓣酱，炒香，加水，烧开。 烧开后加入豆腐，再次烧开，小火慢炖。 取出前加盐调味，倒入水淀粉勾芡。 一份美味的麻婆豆腐已经上桌，大家的尝鲜之旅开始了。 方法三:先将葱、姜、蒜切碎，去皮，捣碎切碎，豆腐切块备用。 热锅倒入一汤匙油，先爆香姜末和蒜末，再放入肉末炒香，然后倒入豆瓣酱、适量水和豆腐丁，用糖、盐、胡椒粉和酱油调味，煮一会儿调味，最后倒入白粉，加入葱花、红油和辣椒粉，起锅前滴香油，一碗美味的麻婆豆腐就做好了。 方法四:将豆腐切成一厘米见方的小块，放入碗中用开水烫一下，然后沥干水分。 将豆瓣酱和酱油放入碗中，将蒜苗切碎，将发酵好的大豆用刀压或剁成细粉，将淀粉和味精放入碗中加水调成酱。 热锅加热油至六成热，倒入肉末翻炒至熟。 然后放油烧至六成热，放入豆瓣酱油、辣椒粉、豆豉，炒香，放入半碗汤(水也可以)，烧开后放入豆腐、肉末三四分钟。 最后放入蒜苗，煮半分钟，勾芡，倒入红油。 做菜前撒上花椒粉，美味的麻婆豆腐就可以上桌了。 除了以上做法，还有一些提高麻婆豆腐美味程度的小技巧。 豆腐一般有卤味，煮前用开水浸泡十几分钟即可去除。这样做出来的豆腐不仅好吃而且更香更甜。 至于麻婆豆腐这道菜，豆腐不易入味，而且表面光滑。如果不加厚，豆腐内外都没有味道。 所以在烹饪过程中可以加入淀粉增稠，这样汤汁会变浓，豆腐包裹起来更有风味。 一般来说，水位达到豆腐的一半左右，增稠就差不多了，但具体效果要根据个人口味去尝试。 最后，麻婆豆腐除了味道鲜美，还有丰富的营养价值。 豆腐含有丰富的蛋白质和微量元素，豆瓣酱、辣椒等调味品含有丰富的多种维生素和辛辣物质。 这些美味的组合让你不仅能享受到味道的满足，还能摄入一些营养。 所以在享受美食的同时，也要注意均衡饮食，健康生活。 巴适喜路的麻婆豆腐，是让人无法拒绝的美味诱惑。